コラーゲンのすべて

コラーゲンの多い食材と言えば鶏の手羽先や豚足、牛のスジ肉、魚の皮やアラなど色々ありますがです。これらは食べにくく、高カロリーなものが多く動物性の余分な脂肪も摂ることになってしまいますので毎日は摂れないですよね。しかも食品中に含まれているコラーゲンはアミノ酸が1000個以上つながった大きい分子構造をしているので体内で吸収されにくいといわれています。そんな中最近開発された納豆コラーゲンの人気が高まっているんです。納豆が発酵する際、納豆菌によって酵素が作られます。この酵素が納豆に加えられたコラーゲンを非常に小さい分子構造に分解し、体の中で吸収が良い低分子ペプチドに変化させるとの事で。この低分子ペプチドを「発酵コラーゲン」と呼んでいます。コラーゲンを含んだ細胞自体がいきいきと働くためにはバランスのとれた栄養が必要ですが納豆には良質なタンパク質が豊富に含まれていて食物繊維やイソフラボンなどの栄養成分も含まれているので、有効成分がすべて一緒に摂ることのできる納豆と発酵コラーゲンの組み合わせはこの上ないものと言われています。