コラーゲンの刺身って何？と、思われる方は多いと思います。刺身コラーゲンとはコラーゲンを原料にして人工的につくる食材のことで、一般的には刺身のように食べるそうです。この刺身コラーゲンは、静岡県焼津市に本社のあるエコテックという会社が開発した食材で原料はフィッシュコラーゲンです。フィッシュコラーゲンは、マグロの鱗と皮の部分から独自の製法で抽出し添加物は一切使用されていないので安心して食べる事ができます。
この刺身コラーゲンを棒状に固める事で本当の刺身のようになり、食感もプリプリとした食感で口の中でとろけるそうです。この刺身コラーゲンは、無味無色でコラーゲン独特の臭いもほとんど無いようなので刺身以外にも料理の素材として使えるそうです。調理する時に気をつけていただきたい事は加熱してしまうと、溶けてしまうので注意して下さい。
